Risotto à la citrouille* 500 g de citrouille
* 1 oignon
* 250 g de riz
* 3/4 de litre de bouillon, (je mets du bouillon poudre)
* 100 g de gruyère râpé
* 4 branches de persil
* sel / poivre / huile d'olive
Couper la citrouille en petits dés.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte, y faire blondir l'oignon finement haché.
Ajouter la citrouille
Faire revenir de tous les côtés, 5 min.
Saler, poivrer, mouiller avec le bouillon chaud
Faire mijoter 10 min en méklangeant souvant
Jeter le riz en pluie
Mélanger jusqu'à ce que les grains soient transparent
Cuire 20 min, environ
Au moment de servir incorporer le fromage râpé en remuant vigoureusement.
Parsemer de persil haché..
Et voili...
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