gratin d'aubergines et tomates aux flocons d'avoine
Les quantités sont un peu au "pif"
Préparez les aubergines en dés et les tomates concassées, comme pour une ratatouille.
Faites revenir des oignons émincés quelques minutes à l'huile d'olive, puis le mélange aubergines-tomates ;
salez, poivrez, laissez 1/4 d'heure à feu doux.
Ajoutez ensuite quelques cuillères de flocons d'avoine, mélangez et placez le tout dans un plat à gratin beurré. Versez dessus un mélange oeuf battu, lait, emmental râpé.
Passez à four chaud (th 7) 30 minutes.