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 les ravioles c'est originaire de Haute-Savoie!

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Babeth Couette
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MessageSujet: les ravioles c'est originaire de Haute-Savoie!   Ven 6 Mai à 19:23

le gratin de ravioles:
faire revenir des lardons (et des oignons si vous voulez)
faire cuire les ravioles comme d'hab
mettre les ravioles dans un plat et les mélanger aux lardons avec de la crème fraiche
par dessus mettre des noix pilées, parmesan et gruyère et hop au four, pour que ça gratine et voila
c'est très bon
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Ma lapinos
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MessageSujet: Re: les ravioles c'est originaire de Haute-Savoie!   Sam 7 Mai à 11:14

Merci Baboune pour la recette !! thumleft

Mais.. heu ! pour info, les ravioles sont une spécialités du Dauphiné ... (Drôme/Isère... de Romans sur Isère exactement ! ) Wink

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Babeth Couette
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MessageSujet: et non   Sam 7 Mai à 12:13

non ma chère, renseigne toi mieux! langue houlala
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Babeth Couette
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MessageSujet: tout de même   Sam 7 Mai à 12:16

enfin j'ai un doute, mais qd même, sur un paquet de ravioles, j'ai lu et ce à plusieurs reprises que c'était savoyard d'origine
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Math
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MessageSujet: Re: les ravioles c'est originaire de Haute-Savoie!   Sam 7 Mai à 13:07

moi je peut pas dire !!!
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MessageSujet: Re: les ravioles c'est originaire de Haute-Savoie!   Sam 7 Mai à 14:57

Et ben, j'ai cherché ....


et

nous avons toutes les deux raison ! cheers cheers

Regarde ce que j'ai trouvé :

LA RAVIOLE DEVIENT UN PLAT REGIONAL

A la fin du Moyen-Age, la raviole disparaît des tables françaises et ne survit, au XVIe-XVIIe que dans quelques provinces, avec des appellations dialectales : en Wallonie ("les raphioulles"), en Pays Niçois, en Provence (""raviola"), en Savoie ("raviula"), en Lyonnais et en Dauphiné ("revuelo") . Au XIXe, si la raviole subsiste encore dans les cuisines paysannes savoyardes et provençales, elle apparaît déjà comme le "plat national dauphinois", mais d'un village à l'autre, les recettes sont très différentes :

* "fromage râpé, fromage mou ou de la recuite mêlés avec du persil et des oeufs hachés" en Dauphiné.
* " beignets, boulettes de pommes de terre rissolées", notamment en Savoie.
* " viande hachée qu'on fait cuire dans la poêle, enveloppée dans de la pâte" en Provence où ravioles et rissoles sont confondues (ce qui confirme leur origine commune).
* "soupe égouttée au fromage" à Barcelonnette.
* "quenelles de pommes de terre, de farine, d'oeufs, cuites à l'eau puis gratinées" à Valbonnais, en Dauphiné.
Wink

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Babeth Couette
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MessageSujet: mouiais   Sam 7 Mai à 19:03

moi aussi j'ai cherché, mais c'est pas parce que t'as trouvé ça qu'il n'y a pas d'autres versions.
faudra voir, mais je suis persq sure d'avoir lu ça sur un paquet de raviole
je regarderai et ferai amende honorable si j'ai tort hector
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MessageSujet: Re: les ravioles c'est originaire de Haute-Savoie!   Sam 7 Mai à 20:59

Heu ! Bab .... t'as lu en diagonale ou quoi !! scratch ....

Relis l'article ... scratch
Tu peux très bien avoir lu sur un paquet que cela venait de Savoie .... vu qu'il y a plusieurs variantes !! Smile Smile Wink

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MessageSujet: ha oui   Dim 8 Mai à 10:18

je suis nulle! GS_0079ecde3cc455b98 smiley_436[1] smiley_724[1]
pardon!
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MessageSujet: Re: les ravioles c'est originaire de Haute-Savoie!   Aujourd'hui à 11:31

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